Ingredienti x circa 7 sformatini 400 g di patate dell’alto viterbese IGP 40 g di parmigiano grattugiato poco pane grattugiato 2 uovo medie sale e pepe bianco erbe aromatiche burro per lo stampo Ingredienti crema di parmigiano 80 g di panna o latte 160 g di...
Ingredienti per 4 persone: 250 g di lenticchie dell’Alto Viterbese 100 g di pomodori pelati 2 carote 1 patata IGP dell’Alto Viterbese 2 sedano a coste 1 cipolla 2 bulbilli di aglio 1 rametto di rosmarino 2,5 l di acqua sale q.b 2 cucchiai di olio extra...
Ingredienti per la pasta: 5 uova 500 g di farina di semola rimacinata Ingredienti per il ripieno: Le dosi sono indicative 500 g di patate dell’Alto Viterbese IGP 1 kg circa di borraggine e strigoli 100 g di formaggio pecorino olio extravergine d’oliva 1 spicchio...
La ricetta di pasta e patate con pomodori secchi e cozze è stata gentilmente fornita da Vittoria Tassoni di VittoriainCucina. Ingredienti per 4 persone 300 g di pasta formato calamarata 800 g di cozze 350 g di patate 10 falde di pomodoro secco 1 limone non trattato 1...
L’acquacotta è un piatto povero ed era il piatto tipico dei butteri. Tra i vari tipi quella maremmana è senza dubbio la più tradizionale. Ancora oggi, nelle case si prepara un piatto gustoso come un tempo. La ricetta originale è senza pomodori, anche se per questa...
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